Là một thực khách, bạn muốn đến nhà hàng thưởng thức bữa ăn với một không gian dễ chịu, thoải mái với một nhà hàng sang trọng và đẹp mắt. Thiết kế nhà hàng sao cho đẹp , bắt mắt và thu hút khách hàng là điều mà bất cứ chủ kinh doanh nhà hàng nào cũng quan tâm. Thiết kế như thế nào để thể hiện được toàn bộ ý tưởng của bạn cũng như bản sắc của nhà hàng là điều cực kỳ quan trọng. Đọc bài viết dưới đây để cùng Dezicor tìm kiếm những ý tưởng độc đáo hấp dẫn khách hàng cho nhà hàng của bạn nhé!

1. Tầm Quan Trọng Của Thiết Kế Nhà Hàng

Một nhà hàng muốn thu hút khách hàng thì không thể nào bỏ qua khâu thiết kế và trang trí. Bởi không gian là yếu tố tác động đến thị giác, cảm xúc và thậm chí là cả vị giác của thực khách. Nhà hàng đẹp không những là một nơi để thưởng thức các món ăn ngon và độc đáo mà còn là nơi tiếp đãi khách hàng, tổ chức tiệc hoặc là nơi hẹn hò,… Nhưng ắt hẳn những ai bước chân vào nhà hàng đều mong muốn một không gian thoải mái, phù hợp với mục đích của họ.

Hiện nay thị trường nhà hàng rất nhiều. Thế nên để có thể thu hút khách hàng, nhà hàng của bạn cần có một thiết kế khác biệt và ấn tượng. Bạn sẽ cần đến thiết kế nhà hàng để hình dung ra phong cách nhà hàng của bạn trước khi xây dựng, tránh những sai sót. Với hàng trăm phong cách thiết kế, bạn như lạc vào mê cung và không xây dựng được nét đặc biệt, cá tính riêng cho nhà hàng của bạn. Không có bản thiết kế, bạn sẽ dễ sa vào những sai lầm trong xây dựng cũng như tính toán chi phí khiến bạn phí công sức và thời gian để sửa chữa. Và nhà hàng hoàn thành không như mong đợi của bạn. Điều này có thể khiến cho kế hoạch kinh doanh của bạn bị gián đoạn.

Chắc bây giờ bạn đã hiểu được tầm quan trọng của thiết kế nhà hàng rồi phải không nào. Dezicor tin rằng bạn sẽ tin rằng bạn sẽ tìm được kiến trúc sư phù hợp.

2. Những Yếu Tố Để Có Được Một Nhà Hàng Đẹp

2.1. Xác Định Phong Cách Chủ Đạo Cho Nhà Hàng

Khi thiết kế nhà hàng bạn cần xác định phong cách thiết kế cho riêng mình. Có nhiều phong cách khác nhau như cổ điển, hiện đại, hay đồng quê. Khi tìm được phương hướng thì việc thiết kế sẽ dễ dàng hơn. Từ đó cùng kiến trúc sư đưa ra những ý tưởng, tạo ra sự đặc biệt và nét riêng cho nhà hàng. Bạn cũng nên lưu ý phong cách nhà hàng phù hợp với món ăn đặc trưng mà bạn phục vụ. Như vậy sẽ tạo được điểm nhấn mạnh mẽ trong mắt thực khách.

2.2. Không Gian Nhà Hàng

Không gian nhà hàng là một yếu tố vô cùng quan trọng để có được một nhà hàng đẹp. Nhà hàng có rất nhiều không gian khác nhau. Và bạn phải sắp xếp và cân bằng các không gian này để khách hàng của bạn cảm thấy thoải mái nhất. Không gian bếp cần tách biệt để tránh mùi thức ăn. Bất kể là loại hình nhà hàng nào bạn cũng nên lắp hệ thống máy lạnh và thông gió. Hệ thống này giúp khách hàng cảm thấy mát mẻ, thoải mái khi thưởng thức món ăn. Thiết kế nhà hàng tạo được một không gian ấm cúng, dễ chịu cho khách hàng. Những phòng ăn riêng biệt cũng rất cần được chú ý. Chúng phục vụ những những đối tượng khách hàng đến nhà hàng để bàn chuyện làm ăn, họp mặt gia đình hay bàn chuyện riêng tư,…

2.3. Vị Trí Nội Thất

Khi bạn đã có sự đồng nhất trong lối thiết kế riêng thì việc lựa chọn vật liệu trang trí sẽ dễ dàng hơn nhiều. Công trình nhà hàng là một công trình công cộng. Và vì thế sau nhiều năm sử dụng bạn sẽ phải nâng cấp, trang trí lại sao cho phù hợp với thị hiếu. Bạn nên lựa chọn những vật liệu có giá thành rẻ, dễ tháo lắp. Nó sẽ giúp ích cho bạn sau này.

2.4. Ánh Sáng Và Màu Sắc

Trong thiết kế nhà hàng đẹp thì việc lựa chọn màu sắc và lắp đặt hệ thống chiếu sáng hợp lý khá là quan trọng. Theo nghiên cứu khoa học ánh sáng và màu sắc có ảnh hưởng và kích thích đến thị giác, vị giác. Nó giúp cho món ăn của bạn trông hấp dẫn hơn. Còn về hệ thống chiếu sáng, bạn nên sử dụng ánh sáng trung tính để cho nhà hàng sáng sủa và thoáng mát. Sử dụng ánh sáng ấm cúng, lãng mạn cho một vài vị trí tạo ra nhiều sự lựa chọn cho thực khách. Hãy sắp xếp sao cho ánh sáng chỉ cần dịu nhẹ vừa đủ chiếu sáng không gian chung. Ở nơi không gian cần riêng tư, thiết kế ánh sáng phù hợp với mục đích của gian phòng. Đối với ánh sáng nhân tạo, cần lên kế hoạch lắp đặt, bố trí đèn một cách chi tiết, tỉ mỉ. Phối hợp giữa đèn chiếu sáng chính, đèn trang trí và đèn tường tạo thành bố cục ánh sáng hoàn chỉnh. Tùy theo phong cách nhà hàng bạn xây dựng là gì để chọn mẫu mã đèn cho phù hợp.

2.5. Không Khí Trong Nhà Hàng

Nhà hàng luôn có hàng tá mùi khác nhau: mùi khói, mùi dầu mỡ, mùi thực phẩm, mùi nước hoa của khách hàng… Sẽ là một thảm họa nếu tất cả các mùi ấy quanh quẩn trong nhà hàng suốt ngày. Hệ thống thông gió sẽ giúp tản bớt một phần các mùi ấy. Phần còn lại do hệ thống khử mùi phụ trách. Bạn cần tính toán số lượng máy hút khói, hút mùi để lắp đặt. Hãy giữ cho không khí nhà hàng luôn sạch sẽ, thơm tho.

3. Phân Loại Các Thiết Kế Nhà Hàng

3.1. Phân Loại Thiết Kế Nhà Hàng Theo Các Phong Cách Khác Nhau

• Phong cách thiết kế cổ điển
• Phong cách thiết kế tân cổ điển
• Phong cách thiết kế hiện đại
• Phong cách thiết kế sân vườn
• Phong cách thiết kế Đông Dương
• Phong cách thiết kế retro
• Phong cách thiết kế Scandinavian
• Phong cách thiết kế industry
• Phong cách thiết kế rustic

3.2. Phân Loại Theo Văn Hóa Bản Địa

Mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ có những đặc trưng riêng, những bản sắc văn hóa dân tộc riêng. Do đó, nhà hàng được thiết kế đúng với tính chất từng vùng địa lý sẽ đem đến ấn tượng sâu sắc cho khách hàng. Tại Việt Nam, chúng ta dễ dàng bắt gặp những mô hình kinh doanh nhà hàng được thiết kế như vậy. Có thể kể đến nhà hàng Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan, Ý, Châu Âu, đồng quê Việt Nam… Tùy theo định hướng kinh doanh của bạn mà chọn một kiểu thiết kế thích hợp nhất.

3.3. Phân Loại Theo Mô Hình Kinh Doanh

Việc xác định được mô hình kinh doanh cũng góp phần đẩy nhanh quá trình lên ý tưởng thiết kế nhà hàng. Sau đây là một số phân loại nhà hàng theo mô hình kinh doanh:

• Nhà hàng buffet
• Nhà hàng alacarte
• Nhà hàng nướng BBQ
• Nhà hàng hải sản
• Nhà hàng thức ăn nhanh
• Nhà hàng chay
• Nhà hàng đặc sản vùng miền

4. Thiết Kế Không Gian Của Nhà Hàng

4.1. Không Gian Ăn Uống

Thực khách đến nhà hàng là để trải nghiệm những món ăn ngon cùng không gian đẹp. Cho nên ngoài món ăn phong phú ngon miệng, không gian nội thất phải mang cảm giác thân thiện gần gũi. Đây là khu vực chính và chiếm phần lớn diện tích của nhà hàng. Khi thiết kế khu vực phục vụ, bạn cần tính toán sao cho cân đối giữa diện tích thực tế và số chỗ ngồi phục vụ thực khách. Đảm bảo khách hàng có được một không gian thoải mái, rộng rãi. Lối đi giữa các bàn ăn cũng cần tính toán để nhân viên phục vụ và khách dễ di chuyển. Phòng ăn có thể được bố trí sắp đặt để phù hợp với ý tưởng của nhà hàng. Nhưng giao thông đi lại phải thuận lợi từ phòng này sang phòng khác. Nhân viên phục vụ có thể điều động một cách tự do, và khách hàng sẽ có thể dễ dàng ra vào ghế và bàn của họ với đủ không gian để cảm thấy thoải mái.

4.2. Không Gian Bếp

Nếu như mặt tiền và khu phục vụ khách hàng là diện mạo thì bếp nấu chính là tâm hồn của nhà hàng. Là nơi tạo ra những món ăn ngon, chinh phục thị giác và vị giác của thực khách. Đặc trưng khu vực bếp với cường độ làm việc cao và nhiệt độ lớn. Bạn cần tạo ra một không gian làm việc thật tốt cho nhân viên. Không những vậy, thiết kế bếp nhà hàng khoa học sẽ rút ngắn được thời gian thực hiện món ăn. Khách hàng không phải đợi lâu. Và nhà hàng có cơ hội phục vụ nhiều khách hàng hơn. Bếp nhà hàng được chia thành 5 khu khép kín gồm:

• Kho bảo quản nguyên vật liệu, dụng cụ
• Khu sơ chế, làm sạch
• Khu nấu nướng, chế biến món ăn
• Khu tiếp nhận và xử lý oder (nhận oder và ra món)
• Khu rửa chén đĩa

4.3. Không Gian Quầy Ba, Tính Tiền

Khu pha chế nước uống (quầy bar) và quầy thu ngân thường được tích hợp chung với nhau nhằm tiết kiệm diện tích. Đối với nhà hàng có diện tích lớn, bạn có thể tách 2 khu vực này riêng biệt. Bạn cần thiết kế sao cho vị trí thuận tiện để nhân viên di chuyển và lấy nước phục vụ cho khách dễ dàng. Bên trong quầy bar cũng nên thiết kế diện tích đủ rộng để bartender dễ hoạt động. Khi thiết kế quầy Bar bạn phải coi đây là một bộ phận quan trọng trong tổng thể không gian nhà hàng, chứ không chỉ là một hình thức trang trí. Quầy Bar nhà hàng tốt phải có tính hướng dẫn, thu hút ánh mắt của khách hàng.

Thiết kế quầy Bar nhà hàng đẹp và chuyên nghiệp thuận tiện cho việc pha chế đồ uống nhanh. Góp phần nâng tầm đẳng cấp nhà hàng của bạn. Nó nên thiết kế để cảm thấy được chào đón và dễ dàng tiếp cận cũng như sẵn sàng phục vụ đồ ăn cho khách hàng. Nhưng cũng luôn cho phép bồi bàn dễ dàng nhận order đồ uống.

4.4. Không Gian Vệ Sinh

Nhà vệ sinh phải được bố trí ở vị trí hoàn toàn tách biệt. Vừa tạo được sự riêng tư, vừa đảm bảo vệ sinh cho cả nhà hàng. Phân chia nhà vệ sinh nam – nữ riêng biệt. Không nên tiết kiệm diện tích mà làm nhà vệ sinh chung. Như vậy sẽ rất bất tiện cho khách hàng. Bạn có thể nhận một điểm trừ lớn từ khách hàng vì nhà vệ sinh không hợp lý.

Hầu hết khách ghé thăm một nhà hàng sẽ kết thúc bằng việc sử dụng phòng vệ sinh. Đặc biệt là nếu họ có con nhỏ. Đó là lý do tại sao là không được bỏ qua khu vực nhỏ này. Sạch sẽ luôn luôn là ưu tiên quan trọng nhất ở đây. Thiết bị hiện đại và gạch ốp lát trang nhã, sạch sẽ là điều cần phải quan tâm.

4.5. Không Gian Khác

4.5.1. Mặt Tiền Nhà Hàng

Thiết kế mặt tiền nhà hàng giống như một cách để bạn giới thiệu khái quát về không gian, phong cách và ẩm thực trong nhà hàng. Chính bởi vậy mà sự hài hòa giữa mặt tiền nhà hàng với tổng thể chủ đề, phong cách bên trong là điều quan trọng.

Thiết kế mặt tiền nhà hàng muốn thu hút sự chú ý của khách hàng cần phải đảm bảo sự rộng rãi, thông thoáng. Khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy được bảng hiệu của nhà hàng hoặc tìm kiếm vị trí rõ ràng hơn. Chủ đầu tư không nên lựa chọn những khu vực mặt tiền có những vật cản như nhà cao tầng phía trước, tường chắn, cột điện…. Nếu bạn muốn trồng cây xanh ngoài khu vực mặt tiền, bạn có thể trồng cây cao hơn so với bảng hiệu quả nhà hàng. Điều này nhằm đảm bảo tầm nhìn của khách hàng hiệu quả hơn.

4.5.2. Khu Vực Lễ Tân 

Nơi đầu tiên khi khách đến nhà hàng, khách sạn chính là khu vực lễ tân. Để chiếm được cảm tình của thực khách ngay từ phút ban đầu, bạn cần thiết kế quầy lễ tân ấn tượng. Bên cạnh kèm theo vị trí đặt logo và tên công ty nhằm quảng bá thương hiệu. Ngoài đảm bảo về tính thẩm mỹ thì bạn cũng phải thiết kế khu vực lễ tân thuận tiện nhất cho việc tiếp nhận và đón khách.

5. Xu Hướng Thiết Kế Nhà Hàng Được Yêu Thích

5.1. Xu Hướng Thiết Kế Nhà Hàng Xanh

Màu xanh lá cây vượt xa những vật liệu đơn giản thân thiện với môi trường cho nhà hàng của bạn . Về thiết kế nhà hàng, chúng ta đang nói đến việc sử dụng cây xanh thực tế trong không gian. Giống như chúng ta đang thấy trong các ngôi nhà. Ngày càng có nhiều chủ nhà hàng áp dụng việc sử dụng cây cối và những bức tường xanh để làm cho chúng trở nên ấm áp và dễ chịu hơn. Hơn nữa, xu hướng từ trang trại đến bàn ăn rất táo bạo và đầy tham vọng. Nhiều nhà hàng đang thực sự trồng các loại thảo mộc và sản phẩm của riêng họ tại chỗ. Vì vậy, nếu bạn đang thiết kế nhà hàng của mình, hãy xem xét tạo ra một không gian nhà hàng xanh.

5.2. Xu Hướng Thiết Kế Nhà Hàng Sử Dụng Gam Màu Đậm Cho Không Gian

Bạn là người cá tính, ưa thích màu sắc khác biệt. Sắc màu với những cung bậc khác nhau sẽ góp phần hoàn thiện vẻ đẹp của trang trí nội thất. Vừa giúp tạo hiệu ứng đẹp đẽ khi ngắm nhìn, vừa mang đến cảm xúc đa dạng về không gian.

5.3. Thiết Kế Nhà Hàng Điều Chỉnh Tâm Trạng Bằng Ánh Sáng

Ánh sáng tuyệt vời là hoàn toàn cần thiết cho bất kỳ cơ sở ăn uống nào. Ánh sáng ấm áp và chào đón, mời mọi người vào không gian của bạn. Bầu không khí bên trong nhà hàng của bạn cũng quan trọng như thức ăn. Vì vậy điều cần thiết là ánh sáng của bạn phải đóng vai trò quan trọng của nó. Một trong những xu hướng chiếu sáng mới nhất và thú vị nhất là đèn điều khiển từ xa. Thông qua việc sử dụng điều khiển từ xa, người dùng có thể điều khiển mọi thứ từ một bóng đèn đến toàn bộ nhà hàng cùng một lúc. Hơn nữa, bạn thậm chí có thể sử dụng công tắc điều chỉnh độ sáng hoặc nâng cao thiết kế nhà hàng của mình với ánh sáng màu đặc biệt. Dù bạn chọn gì, đừng bỏ qua yếu tố này. Nó có thể tạo ra một không gian lung linh, lãng mạn, cũng có thể là một thảm họa đối với không gian của bạn.

5.4. Xu Hướng Thiết Kế Nhà Hàng Cổ Điển 

Xu hướng thiết kế nhà hàng cổ điển là xu hướng thiết kế ưa chuộng đồ gỗ. Tường nhà, sàn nhà được sử dụng gỗ kết hợp với rèm cửa là một trong những phương pháp được ưa chuộng và thành công nhất hiện nay. Ngoài gỗ, để đảm bảo độ bền vững cho công trình, kiến trúc, bạn có thể thay thế tường gỗ, sàn gỗ tự nhiên bằng gạch vân gỗ đảm bảo chất lượng. Bên cạnh việc sử dụng đèn chùm đồ sộ, xu hướng cổ điển trong thiết kế nhà hàng có thể sử dụng đèn downlight chạy khắp trần. Đèn này vừa cung cấp đầy đủ ánh sáng vừa có thể tạo ra cảm giác lạ lẫm, thích thú nhưng cũng đầy sang trọng.

5.5. Xu Hướng Thiết Kế Nhà Hàng Hiện Đại

Phong cách thiết kế nhà hàng hiện đại đòi hỏi phải cung cấp đầy đủ ánh sáng. Kết hợp được với ánh sáng tự nhiên sẽ là cách thiết kế lý tưởng cho không gian hiện đại. Với phong cách này, bạn cần chú ý đến cách bày trí nội thất sao cho trẻ trung, năng động. Nên dùng những màu sắc mát mẻ đem lại cho thực khách cảm giác thoải mái, phóng khoáng. Giúp khách hàng thưởng thức những món ăn được ngon miệng hơn. Tuy nhiên, nếu như nhà hàng hướng đến nhóm đối tượng nhất định thì cần thiết kế phù hợp với đối tượng đó.

Phong cách thiết kế nhà hàng theo hướng hiện đại nên lựa chọn những đồ nội thất hòa hợp với tổng thể thiết kế nhà hàng. Xu hướng sử dụng những mẫu nội thất hiện đại kiểu dáng phong phú, đa dạng.

5.6. Thiết Kế Nhà Hàng Theo Phong Cách Tối Giản

Phong cách tối giản là cố loại bỏ những chi tiết thừa thãi để tập trung vào màu sắc và hình khối đồ vật khi thiết kế nội thất nhà hàng. Điểm chung cho phong cách này là 20% cho nội thất và phần còn lại dành cho khoảng trống. Tuy nhiên nếu kiên trì áp dụng công thức này cho thiết kế nhà hàng thì hoàn toàn không khả thi. Bởi nhà hàng đòi hỏi phải có một không gian phục vụ đủ rộng để đáp ứng lượng khách ghé thăm.

Trong các cơ sở hiện đại hơn, thiết kế nhà hàng tối giản và tinh tế có xu hướng đạt được điểm nhấn cao. Các nhà hàng nắm bắt khái niệm này có xu hướng nắm lấy khái niệm về địa điểm, bản thân nó, cũng như các yếu tố trang trí.

6. Mẫu Nhà Hàng Đang Được Lựa Chọn Nhiều Nhất

6.1. Mẫu Nhà Hàng Theo Phong Cách Sang Trọng

Thiết kế nội thất nhà hàng sang trọng chuyên nghiệp giúp bạn tạo nên bộ mặt ấn tượng riêng biệt trong mắt khách hàng. Kết hợp với những món ăn ngon bạn sẽ chắc chắn giữ chân họ trong những lần tiếp theo.

Họa tiết trang trí mang đậm dấu ấn trẻ trung năng động, đơn giản nhưng vẫn rất bắt mắt. Vì vậy, phong cách này sẽ là điểm hấp dẫn lớn với những khách hàng trẻ tuổi, cá tính. Bạn cần chú ý tới sự kết hợp hài hòa của các yếu tố: màu sắc, ánh sáng ,đồ nội thất và cách bài trí nhà hàng. Màu sắc là yếu tố khiến cho thực khách cảm nhận về những ấn tượng đầu tiên.

6.2. Nhà Hàng Bình Dân

Thiết kế nhà hàng bình dân mà không kém phần sang trọng, khách hàng sẽ cảm thấy nhẹ nhàng và gần gũi hơn khi đặt chân vào quán của bạn.

6.3. Thiết Kế Theo Phong Cách Nhật

Phong cách thiết kế này thể hiện được những nét đặc trưng của văn hóa nước Nhật. Tạo ra không gian có tính đồng bộ vừa phải tạo ra được những thiết kế riêng tư mang đậm tinh thần Nhật Bản. Chẳng hạn như không gian ngồi bệt thông thoáng và thoải mái.

Tiện nghi đi liền với yếu tố thẩm mỹ. Với những đặc trưng kiến trúc thì việc tạo ra sự hài hòa được người Nhật rất chú trọng. Một không gian nhà hàng tiện nghi được sắp xếp khoa học đảm bảo sự hài hòa của các chi tiết trang trí như tranh ảnh, hoa văn… sẽ giúp không gian nhà hàng tăng giá trị đáng kể trong lòng thực khách.

6.4. Thiết Kế Nhà Hàng Phong Cách Châu Âu

Điều ấn tượng đầu tiên trong thiết kế nhà hàng phong cách Âu đó chính là không gian rộng rãi, phóng khoáng, sang trọng. Tông màu sắc rất riêng mà phong cách thiết kế mang lại khiến bạn dễ dàng cảm nhận. Bố trí không gian, phân khu chức năng nhà hàng Âu rất đặc biệt, lối tư duy khoa học cao. So với nhà hàng Nhật Bản, HongKong thì nhà hàng Âu cần diện tích lớn hơn.

Màu sắc trong thiết kế nhà hàng phong cách Châu Âu thường lựa chọn các màu sáng tươi, tạo sự hài hòa và cảm giác mới mẻ cho khách hàng. Bạn có thể lựa chọn sử dụng các màu trắng tạo sự tinh khiết, tinh tế. Màu vàng nắng là màu của sự của sự giàu sang và ấm áp. Hay màu xanh trời của sự thanh thản, thư thái… Ánh sáng trắng hoặc ánh sáng vàng là những lựa chọn vô cùng hợp lý trong thiết kế nhà hàng phong cách Châu Âu. Nó mang đến sự tương đồng, hòa hợp với màu sắc trong nhà hàng.

Bạn ấn tượng với phong cách thiết kế nhà hàng nào? Bạn đã có cho mình ý tưởng độc đáo cho nhà hàng mang phong cách của chính mình chưa? Tạo ấn tượng tuyệt vời là điều hoàn toàn cần thiết để thành công, và với người ăn bằng mắt trước, bạn sẽ muốn thu hút ánh mắt của bạn ngay từ đầu. Nội Thất Toàn Quốc mong bạn sẽ thành công xây dựng nhà hàng cho chính mình.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

CÔNG TY THIẾT KẾ NỘI THẤT TOÀN QUỐC

• Trụ sở TPHCM: 123 Trần Văn Mười, Xuân Thới Thượng, quận Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh
• Xưởng HCM: 84 Hà Duy Phiên, Bình Mỹ, huyện Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hotline: 0982 865 492
• Website: thietkenoithattoanquoc.com